Yeme İçme Rehberi

İspanyol mutfağı, Akdeniz diyetinin en önemli temsilcilerinden biridir. Taze malzemeler, zeytinyağı, deniz ürünleri ve çeşitli baharatlar İspanyol yemeklerinin temelini oluşturur. İspanya'da yemek sadece beslenme değil, sosyal bir etkinliktir. Öğle ve akşam yemekleri Türkiye'ye kıyasla çok daha geç saatlerde yenir. Tapas kültürü, İspanya'yı gastronomik açıdan benzersiz kılan en önemli unsurdur.

İspanyollar Avrupa'nın en geç yemek yiyen milletidir. Kahvaltı (desayuno): 07:00-10:00, genellikle hafif - tostada (kızarmış ekmek) + kahve. Öğle yemeği (almuerzo/comida): 13:30-15:30, günün ana öğünü, çoğu restoran 13:00'ten önce öğle yemeği servisi yapmaz. Akşam yemeği (cena): 21:00-23:00, öğle yemeğinden daha hafiftir. Merienda (ikindi atıştırması): 17:00-19:00 arası küçük bir atıştırma. Turistik bölgelerde restoranlar daha erken saatlerde de servis yapar.

Tapas, İspanyol mutfağının kalbidir. Küçük porsiyonlar halinde servis edilen çeşitli yemeklerdir. Klasik tapaslar: patatas bravas (kızarmış patates + soslu), tortilla española (İspanyol omleti), jamón ibérico (İberik jambonu), croquetas (kroket), gambas al ajillo (sarımsaklı karides), pimientos de padrón (kızarmış biber), aceitunas (zeytin). Bazı bölgelerde (San Sebastián, Granada) içecek siparişiyle birlikte ücretsiz tapa verilir. Bir barda 2-3 tapa yeyip, sonraki bara geçmek (ir de tapas) yaygın bir gelenektir.

Her İspanyol bölgesinin kendine özgü lezzetleri vardır. Katalonya: Pa amb tomàquet (domatesli ekmek), Crema Catalana, Fideuà. Endülüs: Gazpacho (soğuk domates çorbası), Salmorejo, Pescaíto frito (kızarmış balık). Bask Ülkesi: Pintxos (Bask tapası), Bacalao al pil-pil (morina balığı), Txuletón (T-bone biftek). Valencia: Paella (orijinal Valenciana tavuklu ve tavşanlı), Horchata. Madrid: Cocido Madrileño (nohutlu et yahnisi), Bocadillo de Calamares (kalamar sandviç). Galiçya: Pulpo a la Gallega (ahtapot), Empanada.

Menú del Día (günün menüsü) İspanya'da en bütçe dostu yemek seçeneğidir. Öğle yemeğinde birçok restoranda sunulur: başlangıç + ana yemek + tatlı + ekmek + içecek dahil, genellikle 12-18€ arası. Bu, à la carte sipariş vermenin yarı fiyatıdır. Mercadona, Carrefour gibi marketlerden alışveriş yapıp kendiniz yemek hazırlamak en ekonomik seçenektir. Barlarda tezgahta (barra) yemek, masada yemekten %10-20 daha ucuzdur.